沒有一個廚師能夠擁有一雙漂亮的手。
再高明的廚師都不具備。
“你們是初學者，不需要和我這樣顛勺，隻要規規矩矩做菜就是了。但是做包菜一定要油熱，不然總是有一股油腥味特別濃重，根本就不好吃。”他已經用很通俗的話來解釋了。
應曜和楚亦欽兩個人都點了點頭，他們一臉受教。
這兩人沒有在商場上那種叱吒風雲的模樣了，反而是虛心求教。他們在廚藝上真的是小白，被教訓了一頓後就老老實實了。
那手撕包菜，和切片包菜的做法是一樣的。
隻是因為處理的方式不同。
口感呈現出了很明顯的差別。
“嚐嚐看。”
大廚將兩盤菜擺在他們麵前，那拿著碗碟的手勁兒大了些，似乎還帶著氣的。果然是名廚，有自己的脾氣。
有底氣才會有骨氣。
他們是有真本事的。
“楚總，你先請。”
應曜將筷子遞給了楚亦欽。
他不想那麽快就被打臉。
“你先來吧。”
“還是您先吧，您是領導。”
“你們兩個臭小子別推三阻四的了，不就是試菜嘛，要是你們不想吃我可以吃。”萬豐老先生看著都覺得生氣，他吃過那麽多美食，自然是清楚這兩者的區別，他看楚亦欽和應曜完全就是在暴殄天物。
這兩個年輕人，真是太不懂美食了，白活了這麽多年。
“我來試吧。”
楚亦欽先嚐了手撕包菜，兩者都是爆炒的口感，軟軟的但是很勁道。但刀切的就完全不同，口感不同也比較軟。
區別大到他這樣的門外漢都可以嚐出來的不同。
“試試吧。不是要準備好好學做菜麽？”
楚亦欽看向應曜說道，應曜也就不推脫了，仔仔細細嚐了兩道菜。
真的不同。
他還是更喜歡手撕包菜，難怪非要這麽處理。
“切片和切絲所呈現的食物口感也是不同的，用相同的烹飪方式去烹飪不同處理方式的食材，得到的是不一樣的結果。我希望你們都能夠明白，別忽視刀功。要是沒有打好基礎，往後再怎麽折騰都隻能勉強入口，甚至還會走歪路。”
大廚也沒指望他們的刀功能夠比得上那些訓練了好幾年的學徒，隻要能過得去就行，也沒想他們切得有多塊。
這兩人一看就不像是會在廚房裏麵久待的，他今天還是給了楚亦欽一點麵子的，不然換成是別人他早就拂袖走人了。
“我知道了。”
應曜總算是服氣了。
看來他離那些菜譜還很遙遠，這需要長久的奮戰。
他內心還是有些失落的。
不過，等量變達成了質變，他也許就可以達成自己的目標了。
大廚給兩人各發了一根蘿卜，讓他們按照他的方法切成絲兒，時間是十分鍾。那蘿卜白白嫩嫩的，一個都有四五斤重，圓滾滾的。讓應曜心生恐懼，他就怕切著了自己的手。
楚亦欽練了幾天倒是遊刃有餘。
他在廚房裏麵都能看出幾分在商場上指點江山的風采，原來這就是領導。
應曜羨慕地看著他，覺得自己也許哪一天就能夠和他一眼了。
他笨拙地切著那圓滾滾的蘿卜。
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