公元4世紀時，啤酒傳遍了整個北歐。啤酒種類開始變得豐富，英吉利人用蜂蜜和水混合釀製而成的蜂蜜酒是比較有名的一種。英吉利出現的一種黑啤酒也非常有名，與現代的黑啤酒已經很相似。公元1世紀，愛爾蘭人自行釀製出了一種跟現代的淡色啤酒相仿的啤酒。

    1516年，巴伐利亞公國大公威廉四世發布《德國啤酒純酒法》規定啤酒隻可以啤酒花，麥子，酵母和水做原料，同時是最早的食品法律。

    19世紀，有了冷凍機，人們開始對啤酒進行低溫後熟的處理，就是這一發明使啤酒冒出了泡沫。

    啤酒的起源與穀物的起源密切相關，人類使用穀物製造酒類飲料已有8000多年的曆史。已知最古老的酒類文獻，是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻祭用啤酒製作法。公元前4000年美索不達米亞地區已有用大麥、小麥、蜂蜜製作的16種啤酒。公元前3000年起開始使用苦味劑。公元前18世紀，在古巴比倫國王漢穆拉比頒布的法典中，已有關於啤酒的詳細記載。

    公元前1300年左右，埃及的啤酒作為國家管理下的優秀產業得到高度發展。拿破侖的埃及遠征軍在埃及發現的羅塞塔石碑上的象形文字表明，在公元前196年左右當地已盛行啤酒酒宴。啤酒的釀造技術是由埃及通過希臘傳到西歐的。

    1881年，E.漢森發明了酵母純粹培養法，使啤酒釀造科學得到飛躍的進步，由神秘化、經驗主義走向科學化。1874年林德冷凍機的發明，使啤酒的工業化大生產成為現實，全世界啤酒年產量已居各種酒類之首。

    經過幾千年的發展啤酒的種類也變得十分豐富，按照不同的工藝和原料，大致分為以下幾種。

    純生啤酒--采用特殊的釀造工藝，嚴格控製微生物指標，使用包括0.45微米微孔過濾的三級過濾，不進行熱殺菌讓啤酒保持較高的生物、非生物、風味穩定性。這種啤酒非常新鮮、可口，保質期達半年以上。

    幹啤酒 --該啤酒的發酵度高，殘糖低，二氧化碳含量高。故具有口味幹爽、殺口力強的特點。由於糖的含量低，屬於低熱量啤酒。

    全麥芽啤酒--釀造中遵循德意誌的純釀法，原料全部采用麥芽，不添加任何輔料。生產出的啤酒成本較高，麥芽香味突出。

    頭道麥汁啤酒--即利用過濾所得的麥汁直接進行發酵，而不摻入衝洗殘糖的二道麥汁。具有口味醇爽、後味幹淨的特點。

    黑啤酒--麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀製成的啤酒。具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特點，並具有焦糖香味。

    無醇啤酒--基於消費者對健康的追求，減少酒精的攝入量所推出的新品種。其生產方法與普通啤酒的生產方法一樣，但最後經過脫醇方法，將酒精分離。無醇啤酒的酒精含量少於應為0.5%（v/v）。

    （湄拉身形一動直接從萬磁王懷裏掙脫出來，然後跳進了海水中。

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