有問號的觀眾似乎不少,夏傑微微一笑,從容說道。
“這個烏魚子其實就是海中雌烏魚的卵巢所加工成的食品,口感鮮香,有特殊的咀嚼感!”
“它裏麵含有豐富的蛋白質與脂質,營養價值很高,具有養血的功效,不僅是咱們國家的美食,而且日本人也特別好這一口,將其稱之為世界三大美食之一。”
聽夏傑這麽一介紹,網友們也知道了這烏魚子大概為何物。
“百科傑這知識點張口就來,不帶絲毫打愣,愛了愛了。”
“世界三大美食之一,聽起來就很帶感啊,今天我先在大力傑這看看怎麽做,回頭就去買一塊來試試。”
“咦,世界三大美食不是鬆露、鵝肝和魚子醬嗎?”
“沒聽主播說,是小日本口中的三大美食嗎?”
“是哪三大美食呢?誰知道?”
“哈哈,我已經搜到了,原來是雲丹、揆子和唐墨!”
“樓上你說的啥玩意,能通俗點嗎?”
看到直播間裏議論紛紛,夏傑不由得跟著說道:“那三個東西其實就是海參卵巢、海膽和烏魚子了。”
“嘖嘖,這玩意看上去就膠原蛋白滿滿的樣子。”
“神廚傑,你打算怎麽做這塊烏魚子啊。”
夏傑望著菜板上的烏魚子,稍稍想了想後說道:“這種食材要吃的話,就得吃原本的風味才是最好的,今天咱們就做一個香煎烏魚子吧。”
說罷,夏傑就拿了個煎鍋,放在灶台上,然後慢慢撕掉烏魚子上麵的保鮮膜。
一邊撕著,他一邊開口道。
“這烏魚子吧,一般都是用真空包裝的,撕這玩意兒的時候可得小心點,因為這玩意兒比較濕,也比較黏,注意千萬不要扯破了,不然容易影響口感。”
說話間,那層近乎透明的薄膜被夏傑全部撕下來,沒有外包裝的烏魚子看上去仿若一塊無暇美玉,賣相十分不錯。
網友們見了也是讚歎紛紛。
“哇,這烏魚子看上去好漂亮啊,要是我有這麽好看的食材,我估計我都不舍得吃了。”
“是啊,這第一眼看上去,感覺好像一塊玉石啊。”
“這玩意看起來有點像生魚排,要是用煎的話,一定很鮮美。”
“好期待大力傑能把這麽漂亮的食材做成啥美味佳肴,不知道咱最後能不能傑後餘生。”
“人狠話不多!社會我傑哥!快動手吧,我小本本都掏出來了,就準備記菜譜了。”
夏傑抬頭瞅見了百花繚亂的彈幕,擺擺手說道。
“嗨嗨,大家先別急啊,在煎之前,還有最重要的一個前奏,那就是醃製!”
“咱們先用一點高粱酒浸潤烏魚子,用來提香,醃製十分鍾左右吧,就能讓烏魚子完全入味,到時候出鍋的味道就會更加鮮美。”
“另外還可以根據個人洗好,切點蘋果、橙子、梨子啥的,回頭搭配烏魚子一起吃,不同的搭配選擇,都會給烏魚子帶來不一樣的風味口感。”
“簡單來說,這種食材就跟百變怪似的,跟誰湊一起,都會有變化。”
說著,夏傑將烏魚子放在盤裏,然後拿來一瓶高粱酒,打開封蓋,酒香味撲鼻而來。
手腕微微一轉,酒液嘩嘩灑下,直至將盤中的烏魚子完全淹沒。
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