“像我手上這個，就是世界三大名鮑之一的吉品鮑，這種鮑樣子中間有一條明顯的線痕，看起來有點像元寶，所以也被叫做金元鮑，外形很漂亮！”
夏傑說著，又拿起一個泡好的鮑魚擦拭起來。
“嗯，主播說的我很認同，這些年來東奔西走，我發現不同地域的鮑魚，差異的確很大！”
“三大名鮑是啥？我隻知道四大名捕！”
“啊呀我去，竟然是吉品鮑，那這麽大個頭的起碼上萬了啊！”
“淡定點好不好，主角吃個上萬的食材怎麽了？”
“就是，前幾天那大白鱘的魚子醬，一大口下去就上萬呢！”
“別忘了，主播前麵還吃過不少美食呢！”
“我決定了，要當個廚師，吃遍天下美食！”
“嗬嗬，樓上好天真，最後發現自己隻能待在大排檔吧！”
對於大家的問題，夏傑跟著說道：“三大名鮑分別是網鮑、吉品鮑和禾麻鮑，它們的產地都在日本。”
“其中最出名的自然是網鮑，這種鮑魚個頭碩大，肉質十分肥厚滑潤，外形橢圓，外表看起來呈深咖啡色，外形橢圓，頂端有個清晰的凸起珠蒂。”
“一刀切下去，可以看到橫切麵是網狀的，因此而得名。”
“其次，就是我手上的吉品鮑了，特點我剛剛也說過。”
“第三就是禾麻鮑，又叫窩麻鮑，它的外形更加狹長扁平，色澤灰黑，質地比較柔軟，因為其生長於岩石縫隙間，需要用鉤子捕撈，加上海草穿吊晾幹，兩端留下了圓孔，這也成為比較明顯辨別的標誌。
“當然了，世界上還有一些比較出名的鮑魚，比如澳洲的‘黑邊鮑’和‘青邊鮑’，新西蘭的‘黑金鮑’，南非的裙邊鮑，我們國家遼東一代的皺紋盤鮑等等！”
“這些鮑魚雖然也是美味，但是拿來做溏心鮑魚的話，還是島國三大鮑魚才是最佳材料。”
夏傑實話實說道。
“謔，百科傑，居然知道這麽多，是個懂鮑之人啊！”
“我長這麽大，還沒吃過鮑魚，主播，可以快遞一個給我嚐嚐嗎？”“溏心鮑魚真的很美味，我在阿一吃過。”
“樓上的不經意間暴露了壕之身份。”
“我隻喜歡鮮鮑，粉嫩粉嫩的那種！”
“呃，我要幹鮑，哪裏有貨！”
“有想品嚐鮑魚的朋友，可以加我，鮮鮑幹鮑，一應俱全，物美價廉！”
“這個發鮑魚很有講究的，主播你可別浪費好材料啊！”
“哈哈，我陳細九發的鮑魚，沒人不說好的！”
“沒錯，這幹鮑吃起來可是很有講究的，可不是誰都能幹啊！”
已經將鮑魚全部洗好的夏傑，點了點頭說道：“沒錯，這種優質鮑魚的處理，每個環節都不能疏忽。”
“在發製前，我們最好將它們放在太陽下麵曬個半天，這樣可以在發製的時候，更好地吸收水分。”
“然後放到水盆裏，浸泡兩天兩夜後，像我這樣進行清洗，洗完放入冰水繼續浸泡一段時間，到晚上就差不多了，不過中間記得要換幾次水。”
“哦，這麽簡單就好了？”
“感覺和發木耳差不多啊，無非時間長點而已。”
“哈哈，神廚傑，你也有不懂的地方啊，發鮑魚可沒這麽簡單！”
不過夏傑又跟著說道：“當然沒這麽簡單，等晚上我們還要加米酒、白米醋繼續浸泡十小時以上，明天再倒入鍋中，焗上幾個小時。”
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