啪！
夏傑拿起砍骨頭的菜刀，一下子重重砍上去，剁下一段拿在手中，衝著無人機揮了揮。
“大家看，這個火腿因為是自家醃製的，外表看起來跟枯木差不多，但是切開後，裏麵色澤鮮豔，晶瑩剔透，就像琥珀寶石一樣漂亮。”
“是啊是啊，真的很漂亮，等會就把它蒸了吧！”
“這麽漂亮的火腿，必須要趕緊吃了！”
“神廚傑，要不是剁怎麽知道火腿好壞呢？就看外形嗎？”
隨著大家的評論，夏傑將火腿湊到鼻子旁邊聞了聞說道：“嗯，不錯不錯，很香呢！”
“想要鑒別火腿品質，除了看外形外，還有個簡單的方法，那就是聞氣味。”
“隻要用一根細細的竹簽插進去，然後拔出來，聞一聞殘留在竹簽上的味道就可以判斷了。”
“如果氣味清香，說明是優質的火腿，如果聞起來有股酸酸的氣味，則說明火腿裏麵的肉質已經**，還有一種有點像豆瓣醬的氣味，是因為醃製的時候鹽分不足，至於有臭氣味的，那不用說了，醃之前就變質了。
“嗯，插進去聞一聞，這個辦法好，簡單易操作。”
“居然還能憑借味道判斷原因，神廚傑是個高手啊！”
“看來主播的美食篇我要重點關注一下了，知識點太多了！”
一個醃製完美的火腿，讓吃貨們是垂涎三尺。
跟著，夏傑就像剛剛說的那樣，在這個火腿的切口處抹了一層植物油，然後用保鮮紙包裹起來。
至於切下來的那塊火腿，則被他放在水裏泡了起來。
“一隻火腿從下到上可以分為五個部門，分別是下方、中方、大金錢、小金錢、火爪，不同部位的選擇也不同。”
“剛剛我們切下的部位，是火腿的下方，肉質比較多，適合用來炒、蒸、煮等，但是由於醃製時倒掛的原因，所以會比較鹹，因此在吃的時候，我們需要先泡上一兩個小時再來製作。”
夏傑指了指水裏的火腿肉說道。
“那其他部位有什麽特點啊？”
“沒錯，這個說法我還是第一次聽說呢！”
“百科傑，繼續啊，不要停！”
“小傑哥哥，你好厲害哦，居然懂這麽多！”
“主播你好，我們是魔都技工學校的，有興趣來當烹飪老師嗎？”
將大半個火腿拖過來，夏傑用手一邊比劃，一邊說道：“大家看，這裏是中方部位，這裏肉骨分離，取骨方便，最適合拿來炒製了！”
“再上麵就是皇冠部位了，顧名思義，絕對是火腿上最精華的部位，肥瘦比例適中，有筋有肉，適合用來做大菜。”
“至於靠近末端的金錢部分因為筋多，含鹽量也比較少，適合直接煮熟，然後去除骨頭，切片就能吃，屬於原汁原味的吃法。”
“最後的火爪部位，肉少筋骨多，隻適合用來燉湯用，也是格外的鮮美！”
“哦了，下次點餐的時候，可以裝個13了，隻要皇冠火腿肉！”
“記住了，我全記住了，百科傑，能否發一隻火腿給我實操下！”
“主播，我是專門販賣火腿的，我看你對火腿很懂行，有興趣幫我們帶貨嗎？一周送你一隻火腿如何？”
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