“鹹豆腐腦才是最美味，不接受任何爭辯？”
“自己家裏也能做豆腐腦嗎？我得學學！”
“哈哈，我現在正在吃豆腐腦呢，大力傑跟我有默契啊！”
前麵的工序自然大家都知道了，磨豆汁，煮豆漿，一套下來十分熟練。
“好了，豆漿煮好了，下麵就是做豆腐腦的關鍵：點漿！”
“以前咱們製作豆腐腦的話，都是用石膏來點漿，但是那種吃多了，比較容易得結石，所以現在大家都是用葡萄糖內脂來做。”
“用量的話，基本上是千分之二的比例，大家多試試就知道了！”
“另外豆漿的話，不能是剛剛煮好的，需要稍稍冷一冷，溫度差不多80多度就可以了，不然的話無法發揮作用，不會凝固成形的！”
一邊說夏傑一邊將買來的內脂用溫水衝開倒在電飯鍋內，然後將煮好了冷卻片刻的豆漿全部倒了進去。
“另外，為了確保豆漿和內脂充分混合，再用勺子稍稍攪拌幾下，速度不要太快，也不攪太多。”
“下麵咱們蓋上蓋子，等個十來分鍾就成了。”
夏傑搓了搓手，笑著說道：“現在咱們去準備點配料，摘點蔥花，切點蒜泥，榨菜丁和香菇丁什麽的就可以啦，辣椒家裏有爺爺熬製的水辣椒！”
“謔謔，一看主播就是做豆腐腦的老手，做動作特別熟練啊！”
“大力傑，這個技術是不是奶奶教的啊？”
“我去，我現在才知道自己有結石的根源了，我天天都吃豆腐腦，那家肯定是用石膏來做的！”
“主播，這個溫度不太好掌控啊，80度，怎麽衡量？能不能用溫度計啊？”
看到大家提出的這個問題，夏傑嘴角一翹說道：“80度的豆漿嘛，也就是剛剛煮好的豆漿，然後在掀開蓋子，放個兩三分鍾左右，就差不多是80多度了。”
“主播這個知識點不錯，我記住了！”
“手藝人這個日子，真是有滋有味啊！”
“豆腐腦出來了，豆幹還會遠嗎？”
“我很好奇，主播會做臭豆腐嗎，就是那種聞起來臭臭的，吃起來香噴噴的！”
“就服主播這種能說還能做的人！”
就在眾人的議論中，夏傑已經將蔥花和榨菜丁全部切好，看了看時間，差不多有了十分鍾。
打開蓋子，無人機第一時間來到上麵，將鍋裏麵的情形真是呈現給大家！
“妥了，這個豆腐腦成形的很漂亮。”
夏傑點點頭說道，跟著就拿了個大碗和飯勺。
“咱們舀豆腐腦的時候，可不能跟盛飯那樣，而是要從側麵如樹葉般一片片省上來”
說話的功夫，一大碗豆腐腦就舀好了。
灑上翠綠的蔥花，青色的榨菜丁，白白的蒜泥，一小簇香菜，還有香菇丁，再澆上辣椒，一碗豆腐腦就算是完工了。
夏傑攪拌了下，吃了一口。
“嗯，不錯不錯，好吃，可惜家裏沒有蝦皮，不然再加點蝦皮的話，那味道就更鮮美了！”
“啊！一大早就放毒，讓我這個喝了一碗稀飯的人，怎麽看得下去！”
“不行了，我得趕緊去樓下搞碗豆腐腦吃吃，不然沒代入感啊！”
“主播可以啊，豆腐腦做得是有模有樣！”
“油條呢，沒有油條的豆腐腦，總感覺缺點啥！”
“豆腐腦搭配燒餅其實也挺不錯的！”
……
這碗豆腐腦，成功激起了觀眾們的聊天的欲望！ 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)