“這臘肉跟豆腐是爺爺上午帶來的，原本準備炒個臘肉，弄個麻辣豆腐，再燒個西紅柿蛋湯，現在既然有了河蚌，那就稍微調整下。”
廚房裏，夏傑指了指桌上說上。
“中午咱們就燒個河蚌臘肉豆腐湯，又能當菜又能當湯！”
“主播，你燒啥都成，趕緊開工吧！”
“記得小時候菜場裏經常會看到賣河蚌的，都是拿麻袋裝呢，奶奶買回來就是燒鹹肉湯，可好吃了！”
“要我說還是紅燒河蚌好吃，我姥爺燒的我一個人能吃一盤！”
直播間內，觀眾們看得是津津有味，紛紛在回憶童年的點點滴滴。
一手拿著河蚌，一手拿著菜刀，夏傑輕車熟路地沿著那條縫隙插了進去。
稍稍用力一掰，原本緊閉的蚌殼就被打開了，然後沿著邊緣輕輕一挖，一塊顫抖抖，肥嫩嫩的河蚌肉就下來了。
片刻功夫，一水桶的河蚌就被全部挖了出來。
“看，有這麽多，差不多有兩三斤了。”
夏傑用手在盆裏撥了撥，拿了個蚌肉道。
“因為河蚌性寒，而且都是在溪流裏吞吐泥沙，所以咱們要把裏麵內髒都清洗幹淨。”
“你們看，在這個裙邊和蚌肉之間，這兩片半包著蚌肉，月牙形、軟軟的、裏麵有紋理的東西是腮，要摘除的。”
“在腮的旁邊，這個管狀的東西是腸子，裏麵有點泥沙，咱們把它掐了撕開就好，然後在這個洞口輕輕擠一擠，殘餘的泥沙就能排幹淨了。”
夏傑一邊說，一邊處理。
“傑哥，要我幫忙不？”
宋小東在門口探了半個頭問道。
“你去地裏給我摘點蔥、蒜過來就成了。”
夏傑隨口應道。
“行，馬上就到！”
將剝好的蚌肉清洗完畢，夏傑又用鹽搓洗了一下，然後一個個用刀背敲打了一番。
“要想蚌肉好吃，這一步可不能省，一定要將蚌肉硬的部位敲軟了，這樣燒起來湯才更入味，吃起來口感也會更好。”
飛快地將蚌肉切成了條狀備用，跟著夏傑又把那幾塊老豆腐切塊淖水，將色澤誘人的臘肉切成一片片。
“這玩意腥味重，所以去腥的薑蔥蒜的話，咱們可以多放一點。”
夏傑一邊翻炒著剛剛下了油鍋的蚌肉，一邊將切好的薑、蔥、蒜倒了進去。
“倒上料酒，加點鹽，再炒一會，就可以加水燉煮了！”
“鮮肉要等水燒開了再放，豆腐是最後用小火煮，次序可不要弄錯了！”
“行了行了，主播你說的我都懂了，就差錢買河蚌了！”
“實話實說啊，主播燒菜的水平和我差不多，哪個姑娘要是找了我，以後就有口福了！”
“我有肉，誰有蚌？”
“來來來，記下這道菜，去了大力傑那裏必點啊！”
半個小時後，打開鍋蓋，一道熱氣騰騰，鮮到眉毛都要飛起來的河蚌豆腐湯就燒好了！
“傑哥，我來盛飯，你歇會！”
旁邊早就餓得肚子咕咕叫的宋小東迫不及待地說道。
“我爺爺回來了嗎？”
夏傑扭頭問了一句。
“夏大爺早就回來了，這會正坐在院子裏抽旱煙呢。”
“行，咱們就去院子吃吧！”
夏傑將湯盛了出來，又放了點胡椒，然後撒上一把翠綠翠綠的香菜段。
嗯，果然更香了！
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