林啟晟對我說的，他不做評價，反正作者大人在凡塵世界已經那麽胖，也不在乎體重多幾斤少幾斤，隻能靠自覺了。
“作者大人又要深夜寫文，深夜開夜宵模式了。誰不巧的在這個時間段看到這些文字，不如速速離開，或跳過這段文字不看，免得勾起吃夜宵的食欲。繼續聊關於麵條的事兒，太高檔的麵條料理，作者大人此生在凡塵世界沒吃過，就聊此生吃過的一些麵條。做雞蛋湯麵，記住不要一次放太多麵條，會黏在一起，想把湯蛋做的好，在熱水後，把雞蛋打入熱水裏，開蓋煮一分鍾，然後放蓋子蓋住，燜一會再撈出。重新煮水後，放入麵條，在麵條快煮熟的時候，放些鹽和生抽醬油，加入煮好的雞蛋，撒上蔥花和胡椒麵出鍋，還可以加些紫菜碎末，配點鹹菜。煮麵條的時候，可以在熱水裏麵放肉腸切片，有條件的拿火腿切片切絲，進行吊湯，味道會鮮香很多。簡單的湯麵，很容易做的，可以選龍須麵玉帶麵手擀麵彩蔬麵等。用湯鍋煮方便麵，可以加點蔬菜，如果想吃原味的拉麵，若不加煮蛋，可以炸荷包蛋，油油的還挺香的，有的荷包蛋是溏心的，可以放點醬油。用小鍋做拉麵，熱乎的吃，還挺不錯的，隻是麵餅經過油炸，熱量不低。如果想苗條，麵條的量得控製，多吃蔬菜配料，麵條的熱量與其他主食的熱量相當。最常見的桶麵吃法，可以加點火腿腸，先喝點方便麵湯，再吃湯麵，加些鹵蛋和榨菜。方便麵在全球的總銷售量達到千億數千億，大多方便麵的食物的質量一般，但每年會有多少億人要用的，有的國家的外賣送餐快捷，但方便麵仍有很大的市場份額。做打鹵麵，可以先下麵條，把熱麵條撈出，用涼開水，泡在盆裏，再做鹵子。如果想鹵子更入味，先做鹵子，放涼一些，味道會重一點。家庭做的鹵子有經典均衡的鮮鹹可口的西紅柿雞蛋鹵，鹹味很足的醬料綿密的豆瓣醬蔥花雞蛋鹵，油重味厚的傳統風格的炸醬鹵，味道適中的口感清淡的炒煸豆角鹵，清潤可口的蔬香鮮美的黃瓜丁雞蛋鹵，濃香撲鼻的肥油香美的臊子醬鹵，很有嚼勁的口味獨特的澆汁大腸鹵，可以用圓茄子切丁做鹵子，可以用蝦仁木耳雞蛋做鹵子，還可以整黃油芝士的奶酪拌麵。常見的麵條鹵子有上百種，外國的澆麵鹵子用的番茄醬辣椒醬混合做的。炒麵可以放肉腸切片蔬菜切片，大蒜得多放，好借味兒的，炒麵用的油不能放的少，免得容易糊鍋。對於蓋麵，澆頭做的有滋味，就成功一大半了，如果澆頭味道太輕，蓋麵整體的味道就太淡了。有的外國的麵條，要多煮一會才能熟透，煮的時間不夠，可能會有夾生，不好吃了，煮那樣的麵條，可以在鍋的煮水裏放一些鹽和油，會更好煮的。如果不怕熱量超標，可以放現成的奶酪芝士沙拉醬，加點蔬菜葉子和肉腸切片，就成了沙拉拌麵。現代世界的麵條的種類在更新，有肉蓉麵夾心麵水果麵奶油麵冰淇淋麵，麵食餐品的開發利用的空間很大。有的二次元世界的經典餐品，未來會出現，會有陸續升級的產品，有的會成為口碑料理，挺受歡迎的。”
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