親耳聽到了百姓們對於張暉的評價,淩淵這邊總算是放了心。

他和大家一起,去了孔雀城的仙修協會,通過那裏的文件記錄,更加全麵的了解張暉在孔雀城的政績和成果。

淩淵忙著處理正事,鳳嬌便進入了空間裏麵,先看了看火狐的情況,又給白虎穿上了阡陌和雲深兩個人剛才在街上給他買的孩子穿的衣服和鞋子,之後便開始準備烹飪那道九轉大腸。

鳳嬌把新鮮的豬大腸用清水仔仔細細的洗去了粘液之後,把鹽和麵粉灑在了腸內腸外,用手揉搓,再用清水衝洗幹淨,反複多次,直到完全清洗幹淨,將大腸入滾水汆燙之後快速撈出,刮掉上麵的汙物。

經過了這麽多繁雜的步驟,也隻是完成了清洗大腸的第一步。

接下來,她把已經經過了初步處理的大腸放入容器,在裏麵倒入了很多的料酒,裏裏外外的反複搓洗,再用清水漂洗幹淨。

之後,她便拿出了東北人做殺豬材時候,清洗大腸必備的法寶,也就是酸菜水。

用酸菜水清洗豬大腸,隻需要兩到三次,就可以將大腸的腥臭味道基本清除幹淨。

當然,鳳嬌還有另外一個妙招,這是她的姥姥在她很的時候就教給她的辦法。

把經過酸菜水洗的豬大腸再一次放進淘米水中清洗,就可以完美的去掉大腸的腥臭味,讓菜品的口感變得更好。

隻是初步處理,清洗大腸就需要花費這麽多的功夫,想要將這道九轉大腸烹飪成色香味俱全的佳肴,其難度可見一斑。

鳳嬌將徹底漂洗幹淨的豬大腸放入開水鍋中,加入儲薑、和料酒燜燒熟,撈出切成大均勻,三厘米長的段,再放入沸水鍋中焯過,撈出瀝幹水分。

炒鍋上中火,倒入豬油燒至七成熱,下入大腸炸至呈紅色時撈出。鍋內留油半兩,放入儲薑、蒜末炸出香味,烹醋,加醬油、白糖、清湯、精鹽、紹酒,迅速放入腸段炒和,移至微火上,燒至湯汁收緊時,放胡椒麵、肉桂麵、砂仁麵,淋上花椒油,顛翻均勻,盛入盤內,撒上香菜末,這道工藝複雜講究的九轉大腸,這才終於烹飪完成。

當然,鳳嬌並不是隻做了這道九轉大腸。

她還做了金牌紅燒肉、一品豆腐、糖醋裏脊、山藥排骨湯、辣炒藕丁,加上涼拌菜花、酸辣黃玄果、五彩時蔬和自製的大拉皮這四道涼拌菜,湊足了十道菜肴,讓淩淵幹脆把張昭、張暉和李默他們三個也請過來,大家一起吃一頓午餐。

這一的中午,依舊是由雲深、阡陌兩個人代表淩淵,和張昭、張暉、李默他們一起吃午餐。

而一向不喜歡和別人一起吃飯的淩淵則與鳳嬌一起進入了空間裏麵,去品嚐九轉大腸這樣不可多得的美味佳肴。

那道九轉大腸柔韌異常,層層相疊又層層相分。吃起來質地軟嫩,兼有酸、甜、香、辣、鹹五味,肥而不膩,鮮香味美,異常適口,久食不厭。