接下來，又是一段耐心的等待。
“晴兒，那底下不再出水了，是不是可以揭開了？”孫氏又問。
楊若晴走過去檢查了一下，點點頭：“差不多了。”
“小安去小鍋灶口燒火，我來切這一板豆幹，等我把豆幹切完，娘你就把大鍋裏的豆腐腦舀到模具裏！”
“成！”
一家人分頭行事。
楊若晴移開壓榨板，揭開紗布，露出裏麵比豆腐明顯要薄，卻明顯要硬實的豆腐幹。
用刀劃出厚薄長寬適中的塊數放到一旁的簸箕裏，然後端到鍋台邊。
熱鍋裏放入適量的菜籽油，楊若晴開始把切好的豆腐幹放在油鍋裏煎。
“大安，火勢不能太大，易焦。”她用鍋鏟調換著豆腐幹的兩麵，邊叮囑灶口的大安。
“嗯！”
鍋裏發出吱吱的歡快聲響，豆幹遭遇菜籽油，激發出大豆特有的醇香。
小小的灶房，頓時彌漫開誘人的香味。
孫氏那邊正在麻利的舀豆腐腦準備壓豆腐，楊華忠探著脖子朝小鍋這邊張望。
待到豆腐幹被小火煎出兩麵金黃色來，楊若晴把它們分作兩撥，分別倒進了那兩隻裝著鹵水的木盆裏。
“有幹辣椒絲兒的這盆，做出來的是辣香豆幹兒。”
“有焦糖的這盆，做出來的則是蜜汁豆幹兒。”
她指著兩隻木盆，對他們道。
家裏的調味料有限，明日去鎮上，還得去趟雜貨鋪子采購一批調料才成。
順便再問問有沒有類似味精或雞精那種給菜和湯提味兒的佐料。
等到裏麵大鍋裏的那一鍋豆漿也做成了豆腐，川外，雄雞已經開始打了第一回鳴兒。
“快三更了，晴兒，這豆腐娘來切，你和大安趕緊回屋睡會去。”孫氏催促著。
楊若晴已經打了好幾個嗬欠，大安也是眼皮子發沉。
楊若晴洗了把手對楊華忠道：“爹，我推你回屋去。”
楊華忠道：“你們先去睡吧，我等會你們娘。”
楊若晴看得出來，爹這是擔心娘一個人害怕，所以陪著呢。
嘿嘿，憨厚的老爹，卻也有一顆細膩的心。
“嗯，那我們先回屋了，大安，走！”
……
豆腐幹在鹵水裏浸泡了一天一夜，經過油煎後的表層，被鹵料滲透，煥發出淡淡的金黃色澤。
撕開一小塊，露出裏麵乳白色的肉質。
清洗細膩，卻又不失柔韌。
夜裏照例熬紅薯粥，楊若晴拿了四塊香辣豆腐幹來。
切成小顆粒的丁丁狀，跟蔥花一塊兒炒了下粥。
平時夜裏隻能吃一小碗紅薯粥的小安，今夜吃了兩大碗。
若不是豆腐幹的碗見了底，小家夥還得再添一碗粥。
孫氏看著小安吃的那麽歡快，眉眼間都是笑。
“晴兒，這豆腐幹真是個好東西，桌上有它，糧食都不夠吃了啊！”孫氏打趣道。
楊若晴笑。
這說明自己做的豆腐幹，得到了家人的認可。
她對明天送去給周大廚品嚐，更有信心了。
剛把碗筷從桌上撤下去，楊華洲來了。
“五弟，這夜裏咋還得空過來？是有啥事不？”楊華忠問。
楊華洲道：“三哥，我這兩日在打床，床檔那接口的地方老是弄不好。”
“我記得當初四哥成親那床，就是三哥你給打的，就過來討教下你！”
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