喜龍很隨意地笑笑，似乎聽到一個與自己全無關係的消息；夥計端著菜上來，楊誌跟在後麵，穿著一身廚師的衣服，手裏還拿著黑圍裙，臉上對著笑意。此刻的楊誌，絲毫沒有在燕雲殿叱吒風雲的樣子，除了身材高大一點，怎麽看都是一副市儈的樣子；楊誌請眾人回到金陵閣入座說：“公主，幾位閣主，提提意見，要是不滿意，我馬上改進。”
和醬牛肉一起上來的是殺豬菜、東坡肉等五個豬肉做的菜，好在遼人對豬肉不感冒，不像在汴梁有身份的人都喜歡點一個羊肉；斡裏衍等人一坐下，就把每個菜品嚐了一遍，斡裏衍點頭說：“楊誌，手藝不錯，等你正式開業的時候，我們再來。”
“那可好，我就希望你們多捧場。”楊誌嘴裏奉承著，從夥計手裏拿過一小壇酒放到斡裏衍麵前說：“公主，喜閣主他們上的是白酒，你嚐嚐這個，馬奶酒。”
最早的馬奶酒是用鮮馬奶經過發酵變酸釀製而成的，始於秦漢時代，黃色渾濁，味道酸辣；楊誌端上來的馬奶酒是新工藝，經過發酵蒸餾而成，奶酒無色、清亮透明，無懸浮物無沉澱物。楊誌把馬奶酒倒在一隻晶瑩剔透的瓷碗中，斡裏衍端起來喝了一口，口感圓潤、滑膩、酸甜、奶味芬芳，並且明顯有了酒的味道。
斡裏衍轉向楊誌問道：“楊誌，這個馬奶酒的酒坊本宮要占一半的股份，需要多少錢你說。”
楊誌曉得契丹人不分男女都做事幹脆利落，但是沒想到斡裏衍利落到這個份上，馬奶酒的酒坊其實比白酒的酒坊更簡單，花不了多少錢；從秦漢開始，草原上就用鮮奶盛裝在皮囊或木桶等容器中，用特製的木棒反複攪動，使奶在劇烈的動蕩撞擊中溫度不斷升高，最後發酵成為奶酒。
隻是這種做法對酒中的雜質除不幹淨，酒精的度數不高，甜味也不夠，再加上每一家的器具人工不同，有的馬奶酒幹脆就是酸奶，甚至有人直接往馬奶裏摻加劣酒。楊誌不過采取了後世的蒸餾法，把元朝以後的思路提前使用出來。
宋朝的黃酒和白酒都有蒸餾的方式，楊誌這次就是模仿釀製白酒的方法，把發酵的奶倒入鍋中加熱，鍋上扣上一個無底的木桶，木桶的上口放一個冷卻水盆，桶內懸掛一個小罐，待鍋中的奶受熱蒸發，蒸氣上升遇冷凝結，滴入桶內的小罐或順槽口流出桶外，便成了最後的奶酒。
這樣的酒坊能要多少錢，但是楊誌不能說，一個是商業秘密，另一個就是斡裏衍不是尋常的女子，能被寺公大師收為徒弟，在燕雲殿發號施令的女人，肯定不是頭腦容易發熱的人，楊誌腦中琢磨的是斡裏衍的目的。楊誌沒有冷場，笑著說：“公主如果有興趣，微臣送公主一半股份便是，到時候公主幫助酒坊說上幾句好話便行。”
這是一般人和權貴合作都是這個辦法，通過權貴幫助擴大銷路和提高售價來增加利潤，至於權貴出不出錢，根本是不在乎的。斡裏衍板下臉說：“楊誌，本宮不是強取豪奪，你說多少錢，本宮給就是，你不用擔心本宮會搶了你的酒坊，本宮隻想賺錢。”
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