兩淮鹽商的崛起，可以是一係列政策的結果。
但是，鹽商經濟帶來的好處並未落到老百姓身上，哪怕是鹽商聚集的揚州。
掌櫃家祖上，曾經也是鹽政受益人，常年奔波在鹽場和邊關。
後來，伴隨著開中法變為綱法和折色法，掌櫃家祖上漸漸沒落，到他這一代，隻有經營些本買賣，再也不複當初盛況。
方書安對於大明鹽政還算是有了解，但是細節寥寥，索性就與之攀談起來。
掌櫃掏出他的煙袋，點著火後，吧嗒吧嗒抽了兩口，隨即吐出一片煙霧。
在煙霧繚繞中，人也像是夢中，掌櫃開始講述關於鹽政的故事。
明初，太祖采取一係列策略，使經濟得以恢複，國內安定。
然而，北麵邊境，尤其是宣大等地區，依然處於對峙狀態，蒙元殘餘勢力不斷試圖南下，嚐試恢複他們黃金家族的榮光。
各路不管是不是個人物的阿媽阿狗，都叫囂南下中原。
因此，迫使大明在邊境囤積大量駐軍。
十數萬大軍人吃馬嚼，可不是個數目，當時華北平原常年戰亂的影響，產量有限，並不能及時供應，再加上有些作物不生產，因此糧食缺口巨大。
老朱為解決問題，便開啟他的開糧納中製度。
起來，也就是戶部利用食鹽專賣權，根據邊境糧食儲備情況，進行招標。
由商人們運輸物資，然後用結算價格按照鹽引結算，他們便會得到合法售賣的官鹽。
這就是明初年穩定邊疆的“開中法”。
也就是這般，大明能夠用有限的成本，將運糧和賣鹽結合，很好的市場化，保障邊關糧食等需求。
而且，也將此前的鹽專賣變為官商並用的方式，一定程度上帶來了食鹽零售的合理性。
所以，終明一朝，一直到崇禎末年前，大明的食鹽價格都很合理，不存在清朝中後期，靠著給食鹽胡亂加價，來增加稅收的情況。
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