糖尿病屬中醫學消渴範疇，是內分泌係統常見的疾病之一。它是由胰島素分泌絕對或相對不足而引起的體內代謝紊亂為主的全身性疾病。目前，此病已經被列為繼惡性腫瘤、心腦血管疾病之後的第三大疾病。糖尿病由多種內外因素誘發，其中重要原因是飲食營養成分攝入失之合理。因此，通過食療不僅可以補充人體所需營養物質，而且可以改善病人體質，提高其抗病能力，控製病情，避免或減少並發症。所以，飲食治療處於首要地位。
基於上述原因，本書精選了365種祖國各地的菜肴、粥、湯、羹、主食的科學烹飪方法及功效，具有製作方法簡單，服用方便，味美可口的特點。讓病人每天都能輕鬆地接受食療，從而起到防病治病的作用。這本書與其說是一本食譜，倒不如說是一名司廚顧問。它一旦進入您的家庭，就會帶來健康的福音。
§§第一章 第1月食譜