前言 小咖啡，大服務

前言 小咖啡，大服務 雖然這是一本關於如何開咖啡館的書，但我更想分享的是一種真正的“服務精神”。我在服務行業從業近二十年，發現我們許多人對“服務”的理解還停留在一個十分淺薄的層麵上。這裏麵既包括一線的服務人員，也包括從事服務行業的管理人員和老板，還包括我們的顧客——服務行業出現的各類惡性事件和管理危機，大部分原因都在這裏。 以咖啡行業為例，一個咖啡館遠不是僅提供一杯咖啡和一個休息場所這麽簡單，它所滿足的，是疲憊的工作人群對體麵生活和精神撫慰的期許。從這個意義上說，中國的服務業麵臨著一場大的變革，呼喚一種真正的服務精神。在我的理解中，有三個基本的觀念決定了這種變革的可能性，即生活觀、權利觀和價值觀。至於這三種觀念的概念界定以及實踐路徑，我將在書本的正文中一一解析。當然，這種解析依然建立在我的細分領域和專業基礎之上——如何開一家賺錢的咖啡館。