推薦序2 食物的未來(1/2)

    讓我感到驚喜的是，馬博士站在國際平衡營養學的最前沿，把他這些年對營養與健康的思考寫成了一本書，令人耳目一新。仔細翻閱這本書後，我為馬博士的嚴謹態度和前瞻視角感歎不已，書中的很多數據和案例充分驗證了營養失衡的嚴重後果。事實上，馬博士對健康的理解與中國的戰略規劃不謀而合，健康中國是國家未來的發展方向。健康，已經上升到國家戰略的高度。

    2016年，中國出台的《健康中國2030規劃綱要》（以下簡稱“規劃綱要”）明確指出：“把健康擺在優先發展的戰略地位，立足國情，將促進健康的理念融入公共政策製定實施的全過程，加快形成有利於健康的生活方式、生態環境和經濟社會發展模式，實現健康與經濟社會良性協調發展。”

    馬博士的這本《失衡》可以說是對“規劃綱要”的學術佐證和實施指導，它全麵講述了營養學的知識，倡導營養健康的生活方式。讀過此書，我相信很多人的觀念都會更新，對自身的生活習慣和飲食結構都要做出積極的調整。

    在書中，馬博士開明宗義寫道：過去，營養改變了人類的命運；現在，營養決定著人類的健康；未來，營養決定著世界的方向。從這幾句話中，我看到了食物的未來，看到了食品與營養從業者的未來。

    我曾經在很多場合倡導大力發展健康食品產業，這是因為，食物的未來就是人類健康的未來。如果通過先進的生產工藝，將食物的功效成分發揮到極致，從而調節人體機能，改善人類健康，這才是食物最終應有的歸屬。

    食物應該惠及人類的健康。中國食品科技界要有中國飲食文化的自信，積極投身健康食品科技領域的研究，傳承和弘揚中國優秀飲食養生文化。研究、設計、發明、創造新的健康食品，引領中國健康食品產業的發展。當然，這還需要各級政府加大科技投入和政策扶持力度，製訂專項研發計劃支持健康食品的研發和產業化，並出台政策扶持食品企業研發生產健康食品，同時還要加強科普宣傳，倡導健康飲食，避免偏食和食用不安全、不該吃的食物。

    當你讀完這本書，我相信你會更加了解食物對人類而言究竟意味著什麽。馬博士始終站在國際平衡營養學的角度來理解食物、解讀食物，在他看來，營養均衡的食物可以塑造更健康、更美好的人生，也可以營造更友善、更和諧的社會。

    在這個因快速發展而失衡的時代，食品、營養學、健康生活方式的普及任重而道遠，我慶幸有馬博士這樣的同道中人。唯有攜手，我們才能砥礪前行；唯有依賴客觀而科學的知識領航，我們才能重新找回平衡。

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