042：老太太最近胃口不好(1/2)

    狗蛋走後，倪煙轉身回到廚房，將今天在市場買的草雞處理了下，焯水之後放在砂鍋裏小火熬製，等水開之後，倪煙又將昨天從山上挖到人參放在裏麵一起熬製，接著又放上幾顆大棗，不一會兒，小廚房裏就溢滿了雞湯的香味。

    看著燉在砂鍋裏的湯，倪煙又將桶裏的魚蝦倒在大盆裏用清水養著，準備養到晚上在殺了做酸菜魚湯。

    因為料到今天會在地籠裏取到魚，所以倪煙今天早上在菜市場隻買了十八條魚。

    倪煙正在廚房裏忙活著呢，倪翠花抱著孩子從外麵走進來，“煙煙，這些菜是你周阿姨送過來的，她說你治好了她的感冒，特地拿這些菜來謝謝你的。”

    牆角放著一堆新鮮蔬菜，蔬菜中間還放著一把自製的米粉，倪煙笑著道：“周阿姨也太客氣了，媽，那咱們今天晚上就吃螺螄粉吧。”

    “螺螄粉？”倪翠花疑惑的道：“什麽是螺螄粉啊？”

    倪煙神秘的一笑，“等晚上您就知道了。”

    倪煙向來是個執行力非常強的人，說吃螺螄粉，現下就拿起剪子將螺螄的尾部剪掉，清洗幹淨之後，將鐵鍋燒紅，淋上菜籽油，加兩勺豆瓣醬炒出紅油後在放入切好的蔥薑蒜大料和花椒一起翻炒。

    將這些佐料炒出香味後，在放入螺螄大火翻炒五分鍾在放入清水，水燒開後放豬筒骨，然後轉小火熬製三個小時後，高湯就製作完成了。

    濃鬱鮮香的高湯才是整個螺螄粉中最精華的部分。

    熬好高湯後，時間還早，才晚上五點多，這邊燉著的雞湯也好了，倪煙揭開蓋子，舀出一大碗雞湯和雞肉給倪翠花送過去。

    這人參燉雞湯本就是給倪翠花補身體的。

    倪翠花現在身子虛，需要多補補。

    清澈的雞湯上飄著一層濃濃的黃油，這時候的草雞全部都是散養的，也是後世所追崇的‘溜達雞’，不但有營養，味道也是極好的，隻要放點鹽，湯汁就很鮮美了，雞肉也是入口即化。

    起初倪翠花說什麽也不願意喝雞湯，倪煙騙她說自己已經喝過了，倪翠花這才猶豫著喝下。

    轉眼間便到了晚上，倪成貴也該到家了，倪煙燒了一鍋開水，將米粉、青菜、木耳在開水裏燙好之後，撈到碗裏，然後在澆上熬好螺螄高湯，撒上香蔥和香菜，喜歡吃辣椒的話，可以放上一勺辣子和香醋，一碗香噴噴的螺螄粉就完成了。

    倪煙剛將燙好的米粉端上桌，倪成貴就回來了，她剛走到門外就聞到了香味，“煙煙，晚上吃啥呢？這麽香？”

    “倪阿姨回來了，咱們今天晚上吃螺螄粉。”倪煙笑意盈盈的答道。

    倪翠花笑著道：“我們家煙煙就愛整這些稀奇古怪的東西。”

    什麽酸菜魚、海帶豬蹄煨鯉魚、土豆蘑菇湯等。以前聽都沒聽說過的菜名，都被倪煙整出來，分明不是什麽正常的燒法，偏偏味道都是極好的。

    倪成貴將包掛在衣架上，好奇的道：“螺螄粉，裏麵有螺螄嗎？我長這麽大，還是第一次聽說螺螄粉呢。”

    螺螄粉是廣玉那邊的美食特產，其實早在清朝的時候就有了，但因為這個時候交通信息不發達，螺螄粉隻在當地流行，並沒有像後世那樣，大街小巷隨處可見的螺螄粉小吃店。

    倪煙笑著解釋道：“螺螄粉是廣玉那邊的特產，我也是在書上看見的，今天第一次做，也不知道好不好吃，倪阿姨快坐下嚐嚐。”

    “好，我這就來嚐嚐。”倪成貴挽起袖子坐下，迫不及待地吃起米粉來。

    米粉融完美的合了螺螄湯的精華，軟嫩Q彈，鮮香爽口，湯裏還帶著香菜和香蔥的香味，讓人味蕾大開，恨不得連舌頭都一起吞下去。

    此刻就算是拿著燕窩鮑魚來跟倪成貴換這一碗米粉，她也不會換的。

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